zaterdag 27 september 2014

Echt zolang wachten?

Heb paar keer de vraag gehad of je echt zolang (6-8u) moet wachten wat ik meestal aangeef bij de tutorials voordat je verder kunt met je details.
Als je de vloeipapier techniek wilt gebruiken om een afbeelding op je koekje wil hebben -> JA
Je oefent druk uit op je glazuur en deze dient helemaal hard te zijn!
Als je bijvoorbeeld een toefje wilt spuiten of een suiker roosje wilt aanbrengen (zie punt gebak van koek foto's) -> NEE
Dan is 20 min wachten voldoende. Als de toplaag maar "hard" is.
LET WEL OP: wanneer je sneller doorwerkt dat je NIET gaat hangen/duwen op je basis glazuur! Dit deukt onherroepelijk in! En kan je opnieuw beginnen.

Bedenk dus voordat je verder gaat of je druk zult gaan uitoefenen op je basis.

vrijdag 26 september 2014

Rapunzel jurken (tutorial)



Naast de Rapunzel taart mocht ik ook traktatie koeken maken voor de jarige Marit. 
Om in het thema te blijven Rapunzel jurkjes.

Meteen uitgewerkt voor jullie.
Have fun

Nodig: 
- uitsteker jurk
- icing 20 sec paars
- icing stijve constistentie kleuren roze en wit
- airbrush
- airbrush verf ameri color roze en zilver (mixen met elkaar)
- stencil designer "chic rose miniprint"
- keukenpapier
- tip wilton #3 (of 2), #101
- pme tip #1
- needle tool




1. Steek de jurkjes uit en bak ze volgens aanwijzing van je recept
2. Met tip 3 of 2 begin je met paars bij de mouwtjes (ik werk van boven naar beneden zodat je niet in je natte icing kan leunen). Omlijn en vul in.
3. Met dezelfde icing kan je direct daarop de onderkant van de jurk icen. Omlijnen en invullen.
4. Ong 20 minuutjes laten drogen


5. Met de paarse icing en tip 3 ga je nu het korset icen. Omlijnen en invullen.
6. Nu alles min 6-8 uur laten drogen


7. We gaan nu de onderkant airbrushen en een patroon op het jurkje zetten met het stencil. Ik wilde graag een metalic roze effect creeeren en heb daarom roze met zilver gemixed. Eerst beetje roze in het cupje, daarna drupje zilver erbij en zachtjes rondjes draaien met je airbrush. Zo wordt de verf gemixed.

Met een keukenpapiertje bescherm je de bovenkant (daar willen we (ik in ieder geval niet) geen verf op hebben). Leg de stencil zo neer zoals jij het effect op het jurkje het mooiste vind. 
Met een needle tool houd je het stencil vast. Door de lucht die uit je airbrush komt gaat anders je stencil aan het vliegen dat willen we niet ;-). Eerst airbrush je de kant welke je tegenhoud met je naaldje. Hierna ga je voorzichtig de andere kant vast houden met je naaldje, let op dat je het stencil niet verplaatst! Dan kan je de andere kant afmaken. 
Voorzichtig haal je het stencil eraf. 
Laat dit goed drogen, tot het niet meer nat is. Anders kan je vegen krijgen wanneer je per ongeluk je onderkant aan raakt. (Ik heb er even een ventilator naast gezet, zo droogt het vlugger)

 



8. Ik heb nu eerst de rouches aan de onderkant gedaan maar makkelijker is.
 Van boven naar beneden te werken. Zo ga ik het dan ook even uitleggen, van boven naar beneden. We hebben nu de witte RI nodig tip PME #1
We zetten witte dotjes bij de mouwtjes. Hierna doen we het halsje met dezelde tip. Maar nu zetten we een dotje en dat laten we uitlopen naar een puntje. Zodat je een druppel krijgt.
Op het staartje vd druppel zetten we een nieuwe druppel, etc etc. tot je het halsje helemaal gedaan heb.

9. Dezelfde druppel techniek doen we nu met de V lijn bij korset en onderjurk.

10. Nu met tip PME #1 kleur roze strepen zetten op de mouwtjes. Zo lijken ze wat meer te poffen.
11. Nu de kruisjes van het strikje. 


12 Pak nu je stevige RI kleur wit weer en verwissel de Tip naar #101. We gaan rouches maken aan de onderkant van het jurkje. We beginnen aan de zijkant van het jurkje en terwijl we zachtjes de RI opspuiten maken we een op en neer beweging van boven naar beneden. Zo krijg je het "rouches" effect.

 

Alles goed laten drogen. 
Mooi verpakken en klaar! 

Hoop dat het jullie gelukt is. Laat gerust zien aan me. Ben benieuwd!



donderdag 25 september 2014

Oops I did it again

Weer 2 super leuke taarten mogen maken. 
Voor een broer en zus. 

Marit was afgelopen weekend echt jarig en Jens in de vakantie. Ze vierde het saampjes nu iedereen weer thuis is. En kregen ieder een eigen taart. Aan mij de eer de snoetjes te laten stralen!

Rapunzel
Gevuld met 2 laagjes luxe aardbeien jam en afgesmeerd met witte chocolade ganache







Thomas de trein
Gevulde met 2 laagjes luxe aardbeien jam en afgesmeerd met witte chocolade ganache










woensdag 24 september 2014

Boys

Echte jongens koeken. Nouja voor een meisje kan het ook best hoor, als ze er van houd waarom niet?! Maar in dit geval was het voor een jongetje.

Kreeg van de mama een aanvraag voor koekjes. Ze wilde graag verschillende dingen of dat kon. Natuurlijk kan dat! Wat zijn de wensen? "Mijn zoontje houd van Cars, Thomas de trein en tractoren."
Kan ik daar iets mee? Nou en of ik daar iets mee kan.

Geweldig leuke opdracht


                
               

               














zaterdag 20 september 2014

Afgelopen week

Weer verschillende klanten blijgemaakt afgelopen week met mooie (en lekkere) koekjes.





zaterdag 13 september 2014

Gekleurde suiker

Gekleurde suiker... Wow echt super leuk spul je kunt er leuke effecten mee maken. Maar eigenlijk zijn die potjes knetter duur, als je ziet hoeveel je verspild door erlangs te strooien (zoals ik) en hoe snel het potje leeg is!!! Pfff

Of zit je met je handen in het haar? Je hebt gekleurde suiker nodig maar het is zaterdag avond laat, taartwinkel dicht.

Gewone super markt is vaak tot 22u open. Of je hebt gewoon zakken vol op voorraad (zoals ik).... Fijne kristal suiker!! Ik ga liever voor de fijne korrel dan de grove, anders heb je zo'n hap suiker in je mond, dat knarst ook zo lekker.... Hihi, nee liever de fijne suiker.

De meeste fanatieke thuisbakkers hebben wel kleurstof in huis. Vaak heb je aan de primaire kleuren genoeg! Je kan dan zelf de andere kleuren weer mengen.

Als je die 2 ingredienten hebt (en een boterhamzakje) dan kan je zelf aan de slag! 


In mijn geval hieronder:
- fijne suiker
- bruine kleurstof
- boterhamzakje
- clipje van de Ikea (of een ander clipje of je maakt gewoon een knoopje)


Net hoe donker je de kleur wilt hebben voeg je kleurstof toe!! Let op de kleur wordt intenser na een dagje staan! 


Zorgt dat alle lucht uit het zakje is en maakt hem dan dicht. Hierna ga je het zakje tussen je handen wrijven.
Net zolang tot alle kleurstof dienje toegevoegd hebt is opgelost.


En voila je eigen gekleurde suiker!! 
Leef je uit en maak alle kleuren van de regenboog!




Foto tutorial:



vrijdag 12 september 2014

Beren koeken (tutorial)



Ik vind ze zelf zo goed gelukt, en het wollige effect is zo leuk, zonder extra toevoeging van iets, dat ik besloten heb er een tutorial van te maken.

Veel plezier! 

Nodig:
- template oogjes/neusjes (zelf uitgetekend, zie bijlage wees zo vrij om deze te gebruiken) + insteekhoesje
- 20 sec RI in de kleuren wit, zwart, donker bruin, mokka bruin, rood
- stevige RI donker bruin en wit
- airbrush
- stencil strepen (of gingham stencil)
- airbrush verf super red
- roze dust + watten staafje/kwastje
- eetbare stift zwart
- uitsteker beer, mijne heb ik zelf gemaakt, je kan natuurlijk iedere beren uitsteker gebruiken. Maar ik heb een omtrek gemaakt van mijn uitsteker, deze kan je uitprinten uitknippen en dan kan je de koek met de hand uitsnijden.
- uitsteker hartje klein
- Tip; 0, 1, 2 en 4 
- je benodigdheden welke bij de basis horen van decoreren met icing. 

1. Je begint met het opspuiten van de oogjes op het template. Je begint bij het oogwit (tip 2) , meteen daarop komt het donker bruin (tip 1) , dan het zwart (tip 1) en als laatste een klein puntje wit (tip 0). Deze handelingen snel achtereen uitvoeren (wet on wet techniek).

2. Op hetzelfde hoesje kun je vast de neusjes opspuiten, eerst zwart (tip 1) en dan een klein dotje wit (tip 0). Het wit trek je vervolgens meteen naar een puntje met je needle/tandenstoker.

 

3. Dit alles laat je minimaal 24uur drogen op je insteekhoesje!

4. Als je zwarte neusjes goed droog zijn kan je het snoetje opspuiten met licht bruin (tip 2) en laat je vervolgens de zwarte neusje op de juiste plek "vallen". Niet aandrukken, gewoon zachtjes erop leggen. Beetje goed schuiven met je naaldje als hij niet naar je zin ligt. Laten drogen minimaal 24uur.


LET OP VANAF NU !! Pak het beertje iedere keer vast bij zijn ROMP !!! De zwaarte kracht gaat anders zijn werk doen en je koekje zal breken!!

5. Ondertussen steek je de koekjes uit (zowel de beer als de hartjes, steek er 1 meer uit dan je nodig hebt. Heb je hem over kan je hem lekker zelf opeten), wanneer ze goed zijn afgekoeld kan je de kussentjes van de handjes/voetjes wit maken (tip 2). Als je het lastig vind uit de hand op te spuiten kan je eerst met voedsel stift een schets maken op je koekje.


6. Laten drogen ongeveer 8u, echt probeer het niet eerder anders druk je misschien met airbrushen je eerder gemaakte werk in.

7. Nu gaan we een gingham patroon maken op de voetjes en handjes. Eerst de horizontale lijnen even paar seconde laten drogen. Stencil omdraaien dan de verticale lijnen. (Of andersom dat kan natuurlijk ook, hifi). Laat de verf heel even drogen, zodat je het niet uitveegt wanneer je verder gaat.



8. Wanneer je snoetjes goed droog zijn, kan je het mondje erop tekenen, de wangen dusten, en sproeten zetten. (deze stap kan je ook op het einde pas doen wanneer je beertje al helemaal klaar is)

9. Leg vast 2 oogjes en een snoetje klaar zodat je er snel en makkelijk bij kan.
Vervolgens gaan we met de donker bruine stevige icing het hoofdje opspuiten. Langs de lijnen (tip 2) wel mooi netjes de rest gewoon goed invullen (tip 4). Hoeft niet netjes egaal te zijn. Laat de oogjes en het snoetje op de juiste plek "vallen". Eventueel nog even goed schuiven.


10. Ga nu met je naalden door de donkere icing van het randje van de oortjes heen met een draaiende beweging. Je icing is hier op de toplaag al wat gedroogd, doordat je er voorzichtig met een draaiende beweging doorheen gaat krijg je een warrig effect. Ga NIET verder met het hoofd, laat het eerst even drogen!

11. Terwijl het hoofdje droogt kan je het lijf van de beer opspuiten. Hetzelfde als bij het hoofd, netjes langs de randjes minder nauwkeurig bij de rest. Maar wel alles opvullen! Anders kom je straks wat icing tekort op sommige plekjes ;-)

12. Herhaal stap 10 maar nu bij de handjes van het beertje

13. Wanneer de toplaag van het hoofdje en het lijfje genoeg gedroogd is gaan we nu met ons naaldje door de icing van het hoofd (je begint met "draaien" daar waar je de icing als eerste hebt opgezet) heen. Bij de oortjes kan je deze stap overslaan! Dit heb je immers al gedaan.


14. Als het hoofdje wollig genoeg en je bent tevreden ga je door naar het lijfje. Hier doe je hetzelfde als bij het hoofd.

Als je toplaag van de icing niet genoeg gedroogd is, moet je nog even geduld hebben en wachten met draaien. Je wollige effect wordt dan immers nog duidelijker en mooier wanneer je geduldig bent.
Om te laten zien wat ik met een draaiende beweging bedoel heb ik een klein filmpje gemaakt zodat je mijn handeling "live" kunt zien.

15. De beren zijn tot zover klaar. Deze laten we heel goed drogen. Minimaal 8 uur. Ondertussen kunnen we doorgaan met de hartjes. Eerst de rode icing opzetten, goed laten drogen (het liefste 6-8 uur) dan weet je zeker dat je niets indrukt wanneer je de namen gaat opspuiten. Mocht je niet kunnen wachten, dan kan je de namen opspuiten zodra de toplaag droog is. Als je dit doet let dan echt op dat je niet op je rood gaat hangen.

Ik wilde heel graag dat de namen er bij allemaal zoveel mogelijk op dezelfde manier op stonden, hierdoor had ik een extra koek gemaakt deze diende als sjabloon. Ik had de hartjes hierop overgetrokken op de manier welke ik het mooist vond. Ieder hartje wat ik vervolgens van naam heb voorzien kwam eerst op het sjabloon te liggen en dan kon ik de naam er recht opspuiten.


Ik heb alle namen met de hand opgespoten. Kun je niet goed uit de hand opspuiten kan je de vloeipapier manier gebruiken.

16. Wanneer de beertjes goed droog zijn (in ieder geval de toplaag, maar om risico te voorkomen kan je beter oprijd beginnen en wachten met het in elkaar zetten tot de bruine laag goed droog is, anders druk je misschien alles in) kan je de hartjes erop plakken.
Dit doe je door een beetje icing (liefst bruine van de beer) aan de onderkant van de hartjes te spuiten en dan te plakken op de beer.



Als alles goed droog is kan je ze gaan verpakken zoals jij wilt.


Ik was opgelucht en heel erg blij met het resultaat toen mijn beertjes klaar waren. Hopelijk jullie ook!
Ik zou het leuk vinden als je jou resultaat aan me laat zien. Stuur me dan een berichtje op mijn tijdlijn van mijn Facebook pagina.


Foto tutorial:





Templates